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Chef
Carlo Bresciani
Ingredienti principali:
Paneer
Ingredienti

per 4 persone

  • GR 300 PANEER
  • GR 50 RUCOLA
  • GR 100 POMODORO RAMATO
  • GR 30 OLIO EVO
  • GR 5 CAPPERI
  • N°1 LIMONE NON TRATTATO 

Per il condiglione: tagliare il pomodoro in 4 parti, eliminare i semi e ricavare dei quadretti. 
In una bacinella, mescolare l’olio Evo con i capperi, la buccia del limone ed il pomodoro precedentemente affettato.
Tagliare il Paneer a fette sottili con l’affettatrice, facendo attenzione che rimangano compatte. 
Mettere al centro del piatto un ciuffo di rucola, adagiare le fette di Paneer ed insaporire il tutto con il condiglione di pomodoro. 
Servire: perfetto come antipasto vegetariano.