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Chef
Carlo Bresciani
Ingredienti principali:
Paneer
Ingredienti

per 4 persone

  • Gr 200 Paneer
  • Gr 500 Zucca
  • Gr 50 Cipolla
  • Gr 30 Olio Evo
  • Lt 2 Brodo vegetale
  • Gr 120 Acqua fredda
  • Gr 60 Farina bianca


Mescolare l’acqua con la farina, immergere le palline di Paneer e tuffarle in olio bollente per 1 minuto. Dopodiché, asciugarle su della carta paglia.
Togliere i rombi dal tegame e farli asciugare su della carta paglia.
Mettere la crema di zucca in un piatto fondo e guarnire con la tempura di Paneer.